苋菜饼

作者： Beryl_潘小婕

吃苋菜的季节， 做成饼配白粥当早饭吧。 再加个蛋， 碳水蛋白质蔬菜都有了~ 用的红米苋， 比青米苋口感更软。

用料

• 红米苋 600g
• 大蒜 适量
• 麻油 2勺
• 猪油 2勺
• 盐 按个人口味放
• 泰椒 按个人口味放
• 中筋面粉 225g
• 开水 72g
• 冷水 72g

苋菜饼的做法步骤

步骤 1

全部中筋面粉加开水拌匀， 再加入冷水。 厨师机和面10分钟， 手揉的话揉成光滑的面团就行。 等面团冷却了分成50g一份， 盖保鲜膜饧面15-20分钟。

步骤 2

烧一锅水， 红米苋洗净了焯水几秒钟烫软， 捞出过凉水。 捏干水份， 切碎再捏一遍。

步骤 3

大蒜泰椒切碎， （不喜欢辣的可以不放） 和菜拌在一起， 加入两勺麻油， 两勺猪油。 （不爱吃猪油的可以换成熟的玉米油） 适量盐， 按个人口味放。 拌匀待用。

步骤 4

面团擀薄， 比饺子皮略厚一点， 四周比中心薄。 像包包子一样包起来， 稍稍按扁。

步骤 5

平底锅热油， 下饼子， 中小火单面煎黄之后抹油翻面， 两面金黄之后就可以出锅啦！ 配稀白粥，开吃~

菜谱创建时间：2017-07-12 08:44:36