将上述材料洗净，按图中的样切好装盘备用。
将肉洗净切片，用适量盐调味，用淀粉加少量水拌和之后加入肉片内拌匀。
1、热锅下油（下整个菜品所需的油量），爆香蒜，下胡萝卜翻炒，下适量盐继续翻炒，下少量水翻炒后盖锅盖焖大约20秒，再开盖翻炒，然后用锅铲把胡萝卜拨到锅边。
2、下百合彩椒翻炒，下适量盐继续翻炒，见到其有些发蔫便将胡萝卜推下来一起翻炒，炒匀后又将其拨到锅边。
3、把瘦肉顷入锅内翻炒，炒至变色后，将锅边的材料推下来与瘦肉一起翻炒，至猪肉熟透，然后下芫茜、生抽翻炒片刻即可盛出享用了。