提前半小时泡好粉丝 准备蒜末葱花
虾洗净，减去虾须、虾枪
牙签挑破虾颈部位置，捣出沙包（挑破时候也可以用手挤出），然后水龙头大水冲洗
牙签插在尾部最后一节（如图）的肉壳连接处（深一点，不要插的太浅挑不到虾线）
食指压着牙签挑出部位，均匀受力拉出虾线，避免断掉
虾头和虾身连接处、虾尾和虾身连接处都剪掉三分之二，留着三分之一连接（虾尾也可以直接去掉）🌿 从头部缺口沿着虾背剪开，并剪开三分之二厚度虾肉，使整个虾可以摊平🍀
断筋！剪刀横向将虾身两侧剪几段，虾大的话就剪多几段，这样虾熟之后就不会卷啦！ 开背完成
热锅温油（不要太热蒜不要吵太干）把蒜炒香（油：蒜末体积1:1） 加入生抽、盐、糖、白胡椒粉，加入清水炒匀，煮30秒，蒜蓉汁调成
这个时候刚好把粉丝切短铺盘摆上虾
将炒好的蒜蓉汁浇到开好的虾背上，多余的全浇粉丝上😋 水烧开后放入移盘入锅蒸继续大火蒸六分钟 关火，等两分钟 起锅
撒点葱花，锅里烧点热油浇上！完成
成品欣赏💕自己处理的虾特别干净，所以一般除了头尾不吃，虾壳都吃哦，补钙😄
🌿蒜蓉味道不要太咸，如果掌握不好，可以蒸好浇点蒸鱼豉油 🌿试过把粉丝换成面条，一样美味到不行➡️只需把铺粉丝的步骤换成👉开水煮面，再开即关火捞出面条💕铺上面条之后从上面第九步开始继续就行 🌿试过粉丝换成金针菇，同样是好鲜美➡️铺粉丝步骤换成金针菇在开水里焯下，然后铺盘，接着第九步继续即可 🌿也有不挑虾线，直接开背再取虾线的，说也可以，只是这样一来虾线里的脏东西会弄脏虾肉，还得洗，建议还是挑虾线，方便又快 ======================================== 喜欢的小伙伴请收藏，欢迎厨友晒作品！期待下次与你分享更多美味 💕专注时令生态美果，专注美食🌿 我是Q，一个集美貌与美果于一身的厨子☺️