鸡准备好 清理干净（我这个还没清洗的）
香料装袋
砂锅里放茶叶和香料包，沸水冲入，晾凉
汤内倒入两勺生抽，一小勺老抽，一小勺糖，适量盐，一大勺米酒，姜片，将鸡放入，轻轻按摩，浸泡腌制一夜，急的话也至少要2～3小时以上（汤里加了盐浸泡一晚会很入味的，所以不要想着鸡肉太厚放肆加盐腌制，比平常的多一些些就好了）
锅底铺山药片or藕片（放藕片真的非常好吃！藕可以切厚片一点） 腌制好的鸡取出放在上面，加入蒜粒、葱结、姜片、干红椒、几颗冰糖、少许生抽、茶叶 倒入开水浸过 小火煲制2小时
后期开大火至基本收汁（不要全部收完，留一些汁水，吃的时候鸡肉撕下来蘸着吃），这个时候已经上色非常好看啦，表面洒少许胡椒粉提香
非常重要的一步:锅中热一大勺油，放入泡开的茶叶炸香，油烧至冒烟，浇在鸡肉上，香味会一下子激出来～ 一道茶香鸡就完成啦！趁热吃，保证吃到停不下来🌚
浇热油之前可以在鸡肉上铺一些葱段。 油就用玉米油这种没有味道的油，最好不要用菜籽油啊花生油之类的。