蛋糕卷（可可、抹茶、红丝绒）

作者： 娜小厨爱折腾

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 52g
• 淀粉 10g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 72g

蛋糕卷（可可、抹茶、红丝绒）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄打散，加入牛奶，玉米油搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉和淀粉过筛，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 4

蛋清打成泡沫状态，分三次加入糖打发，

步骤 5

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，翻版均匀，再将剩下的三分之二加入，快速翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

烤盘铺油纸，轻嗑几下，震出大的气泡，入烤箱

蛋糕卷（可可、抹茶、红丝绒）的小贴士

1.蛋白打成湿性发泡状态 2.可可卷：低筋面粉55g，可可粉15g 抹茶卷：低筋面粉60g，抹茶12g 红丝绒：低筋面粉60g，红曲米粉10g 香橙卷：橙子切薄片，加糖加水（水糖1:1），煮沸，橙子皮变得透明即可（烤盘铺入油纸，先将香橙片铺平，煮烂的可以放边，卷的时候在三分之一处放水果

菜谱创建时间：2017-07-10 08:37:31