把洗干净的茄子🍆上锅蒸。
这个时间用捣蒜罐把蒜加上盐给捣成蒜泥，然后放几滴橄榄油或者香油。香菜切碎备用，在放茄子里前不要混合这些配料，因为香菜遇到蒜里的盐会出水的。（如果蒜茄子一下做的多，要提前剥蒜和洗香菜，因为蒸茄子用不了多长时间的。）
锅上汽10分钟就可以关火了，也可以不用计算时间，中间打开盖子，用筷子扎一下茄子🍆，如果能扎透了，说明茄子🍆熟了
趁热把茄子🍆用刀切一下，但不要切透，底下的皮是连着的。
茄茄子🍆是趁热做的，不烫手就可以做下一步了。保鲜盒里放上切开的茄子🍆后，把香菜蒜末混合均匀后逐个塞入茄子🍆条里。一层一层的往上码好后，盖上盖子放入冰箱冷藏。（每个茄子🍆里都要多放馅啊！）
这个茄子🍆一般做好后，有半天就可以吃了。如果放置1天后，更好吃。如果咸度够，冷藏一个月也坏不了的。
这个菜因为有蒜和盐，所以不爱变质，可以多做些放冰箱慢慢吃。香菜可以多放，放盐的时候要偏咸一些。