杨梅酒（深夜食堂）

作者： 大叔的小食光

记得第一次喝梅子酒还是在阳朔的【我在丽江等你】，跟爱人一起听live配上冰镇的果酒实在滋润。又是一年杨梅盛产的季节，为了能长久品味杨梅的甜香遂将其做酒。况且果酒可以适合更多人的口味，比直接喝来的口感更好！眼前有美酒美人哪里还需要苟且，心中有诗才是远方的真谛。🙈🙈🙈

用料

• 杨梅 500g
• 白酒 500g
• 冰糖 50g
• 盐 5g

杨梅酒（深夜食堂）的做法步骤

步骤 1

首先把杨梅去掉枝叶洗净，用加盐的纯净水浸泡10-20min，主要是为了锁住水分和颜色。

步骤 2

然后用纯净水冲洗干净后晾干水分，最好准备一大块儿纱布上下包住，这样可以更好的吸收水分而且不会受蚊虫干扰，杨梅盛产季节正值热夏你懂的。😂😂😂

步骤 3

完全晾干水分的杨梅备用。玻璃罐要保证无油无水，可以热水煮下或烫下晾干再用。

步骤 4

用料里的量是一个1000ml的玻璃罐正好装满，先放杨梅，冰糖放上面，再倒酒，大叔用的是老家的“永不分离”，酒精度46%，喜欢喝高度酒的也可以用“二锅头”等。😎😎😎

步骤 5

如果不是用的密封罐，装好后记得要用保鲜膜密封好！

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步骤 6

步骤 6

最后旋紧盖子就好啦。一个星期 之后随喝随倒就好，加冰更爽！✌️✌️✌️

杨梅酒（深夜食堂）的小贴士

做酒有两个要点： 1，保证无菌！ 2，保证密封！ 一般做到这两点的都不会失败！

菜谱创建时间：2017-07-09 13:55:19