酱鸡手

作者： 孙迪1225

用料

• 鸡爪10 10只
• 葱段 若干
• 姜片 两小片
• 蒜 四五瓣
• 花椒 少量
• 八角 少量
• 香叶 一片
• 桂皮 少量
• 冰糖 四五颗
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

酱鸡手的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去指甲待用

步骤 2

锅内放入适量凉水，鸡手下锅，开火焯一下，开锅以后用勺子去除浮沫，待鸡手用筷子很轻松扎进去的时候关火，鸡手盛出用水冲一下待用。

步骤 3

热锅下油，放入准备好的冰糖，待冰糖差不多融化以后下鸡手，翻炒让鸡手均匀沾上糖，然后放料酒，葱姜蒜(蒜用刀压碎)，八角，花椒，香叶桂皮继续翻炒一会儿，再加适量生抽和老抽继续翻炒，最后加入没过鸡手的水，大火烧开然后转中火，最后再大火收汁即可。

菜谱创建时间：2017-07-09 12:52:25