韩国辣牛肉汤 Yukgaejang

作者： 圆小七

在berkeley的一家韩国餐厅吃过一次辣牛肉粉丝汤，记得蛮好吃的，跟着Maangchi学一次~以下用量是4人份哦 终于买到韩国辣椒粉啦，果然颜色就红彤彤啦！ 原方子：https://youtu.be/FxSmBbXSDl0

用料

• 牛肉 1磅，450g
• 绿豆芽 340克
• 大葱 4根
• 洋葱 1个
• 蒜 8瓣
• 干香菇 4个
• fernbrake/ gosari/ 干蕨菜 煮好后，取170g
• #酱料
• 韩国辣椒粉 1/4 cup, 55g
• 黑胡椒 1 teaspoon, 5g
• 酱油 1 tablespoon，15g
• 盐 1 tablespoon，15g
• 香油 1 tablespoon，15g
• 橄榄油 1 tablespoon，15g

韩国辣牛肉汤 Yukgaejang的做法步骤

步骤 1

锅里加12 cup (2800ml)左右的水，煮开，加入牛肉，干香菇，切两半的洋葱，炖煮1小时左右。煮到牛肉可以轻易撕开即可。捞出牛肉，撕成牛肉丝，洋葱扔掉，香菇切片。

步骤 2

干的gosari，洗净，加2倍的水，电饭煲煮30分钟，

步骤 3

煮到轻轻用手指一碾就烂的程度。捞出沥干水分，抓一把，中间切一刀，切成差不多手指长度。

步骤 4

调辣酱： 将所有酱料和油混合均匀。 大葱切断，葱白部分一分两半，豆芽洗净，蒜切末，加入调好的酱料，拌匀。倒入牛肉清汤里，煮20分钟。然后加入牛肉丝和香菇，煮10分钟。

步骤 5

装碗，撒一把葱花。开吃

菜谱创建时间：2017-07-09 00:27:32