鱼汁蒸蛋

作者： 不爱吃甜食的wing^_^

恶评如潮，冲着黄老师还是坚持刷完了国内版深夜食堂，虽然作为资深吃货，但是这部剧完全不会激发贪吃的欲望，也算厉害，其实姑父等飙演技很不错看，只是铺天盖地的广告，让黄大厨晚节不保！ 看剧的时候很好奇鱼汁蒸蛋这一道听起来很诡异的制作方法，会不会其实口感很惊吓，选了个想吃泰式酸辣鱼的周末，手痒试做。

用料

• 鸡蛋 1个
• 鲈鱼 1条（八两左右为宜，鱼肉较嫩）
• 葱花 少许
• 酱油 少许
• 麻油 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 姜 少许

鱼汁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鱼用刀开几个口子，用盐腌制十五分钟后，加葱姜上蒸锅，蒸10分钟，为了防止鱼皮粘盘，用两根筷子架空

步骤 2

倒出盘子中鱼汁，因为没有耐心等凉，直接在鱼汁中加矿泉水，打一个鸡蛋，打散后，加入鱼汁，少许盐继续打均匀，如果怕腥，可以加一点点料酒，蛋液用筛子过筛，用保鲜膜封住碗口，蒸锅内水烧开，放蛋液入蒸锅

步骤 3

蒸八分钟左右，闷五分钟，开锅，撒葱花，鱼汁蒸蛋get

步骤 4

如果觉得清淡，根据个人口味加入酱油麻油，不过个人觉得原味风味更加

菜谱创建时间：2017-07-08 18:03:45