先把鸭子洗干净滴干水，把鸭爪、鸭翅切下来备用。
洗好切好姜、葱、蒜备用
把整个鸭子及鸭爪、鸭翅放锅里，倒入水、生抽、酸梅酱、冰糖，姜、蒜，将酱料搅拌均匀淋在鸭身上，开火烧开，然后改中小火焖约50-60分钟，中途开盖3、4次把汁液浇在鸭身上上色。
把鸭子切块，回锅再翻炒一下收汁就可以出锅了。