酸梅鸭

作者： Kat-姜

其实这是姑妈的拿手好菜，我很爱吃，嚷嚷着要姑妈教我做这道菜。鸭子是凉性的，加上酸梅酱酸酸甜甜的味道特别适合夏天吃。这道菜做起来不复杂，你也来试试吧！包你吃过后爱上它。

用料

• 鸭子 1只（1880克）
• 生抽 94克
• 酸梅酱 130克
• 冰糖 22克
• 姜片 6片
• 葱 少许
• 蒜 5颗
• 水 210克（若用普通锅水量要加至鸭身的一半高）
• 油 少许（采用普通锅时加入，采用安利锅是不用加油的）

酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

先把鸭子洗干净滴干水，把鸭爪、鸭翅切下来备用。

步骤 2

洗好切好姜、葱、蒜备用

步骤 3

把整个鸭子及鸭爪、鸭翅放锅里，倒入水、生抽、酸梅酱、冰糖，姜、蒜，将酱料搅拌均匀淋在鸭身上，开火烧开，然后改中小火焖约50-60分钟，中途开盖3、4次把汁液浇在鸭身上上色。

步骤 4

把鸭子切块，回锅再翻炒一下收汁就可以出锅了。

酸梅鸭的小贴士

因为放了酸梅酱，锅底很容易烧焦，所以每隔15分钟要翻转一下鸭身以免烧焦鸭子底部。我用的是安利锅不用加太多的水、油是不用加的，如你采用的是普通锅，则水量及油量要按量增加。

菜谱创建时间：2017-07-08 17:04:32