小黄甲鱼焖豆腐

作者： 四毛光吃不胖

这道菜里的黄甲鱼也可以用其他的小鱼代替，一样很美味，非常下饭。豆腐最好买卤水老豆腐，比较好入味。

用料

• 新鲜小黄甲鱼 数条
• 莆田卤水老豆腐 一块
• 葱 几根
• 姜 半个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

小黄甲鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

小黄甲鱼杀好洗净备用；

步骤 2

老豆腐切小块备用；

步骤 3

葱洗净，切半指长；

步骤 4

姜洗净，切片；

步骤 5

热油，先下小黄甲鱼下锅小火煎，煎好一面后，下葱段和姜片，鱼煎至两面微焦和姜、葱段一起捞起备用；

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步骤 6

步骤 6

热油，小块老豆腐下锅小火煎，煎两面微焦即可；

步骤 7

当豆腐块两面微焦时，下煎制好的鱼、葱段、姜，加少量开水和生抽，没过豆腐即可；

步骤 8

中火烹制，还有一些汤汁时加少许盐和鸡精，开大火收汁，后出锅摆盘。

小黄甲鱼焖豆腐的小贴士

豆腐要选卤水老豆腐哦~

菜谱创建时间：2017-07-07 17:07:25