温州杏仁腐

作者： hsara

这道食物作为温州土著是从小吃到大的。小时候一直以为就是杏仁做的，结果长大了才知道那是个美丽的谎言。哈哈哈，但是那又怎么样呢，还是觉得好吃😉现在儿子和我小时候一样疯狂迷恋，那就自己做咯，好吃你就多吃点😝

用料

• 琼脂 10克
• 矿泉水 380ml
• 纯牛奶 200
• 椰浆 50
• 温开水(放椰浆里的) 100ml
• 糖粉 15克(外面卖的是不加的)

温州杏仁腐的做法步骤

步骤 1

琼脂，我是菜场买的现成的。去年买了一个比这个便宜但是没有这个好吃。不知道为啥，估计一分钱一分货

步骤 2

琼脂10克剪碎，越碎越好。否则乱蓬蓬不容易膨胀溶解

步骤 3

直接矿泉水一瓶省事，农夫山泉的死忠粉😜当然冷开水自来水都可以。泡半个小时会膨胀。

步骤 4

在等待琼脂膨胀的过程里我们来做牛奶液体。15克糖粉50克椰浆加200克纯牛奶(或者奶粉25+200ml温水搅拌均匀)再加入100ml温水搅匀备用。

步骤 5

浸泡开膨胀的琼脂加热，记得搅拌一下增加溶解速度

步骤 6

到打蛋网拿出来没有固体物加入搅拌好的牛奶混合液体

步骤 7

边加入边搅拌小火加热到底部冒泡又没有沸腾的状态可以离火。

步骤 8

煮好的原液

步骤 9

趁热过滤，因为琼脂低于40°就会凝固。泡沫多的可以多过滤几遍

步骤 10

薄薄一层，比凉皮薄。不过我觉得稍微厚点有嚼劲。每个人口味不同自己调节厚度

步骤 11

切割成菱形片

步骤 12

刮刀轮刀都可以

步骤 13

只恨家里没有太多饺子盘和平底托盘。连不平的烤盘都派上用场了😓

步骤 14

冷藏后加上水果罐头汤撒上黑芝麻来吃😃

步骤 15

还可以加杨梅干葡萄干和山楂条。那样更好吃。按自己喜欢的来加吧。关于新鲜水果我虽然知道那个健康，可是说真的不好吃，不如罐头好吃哈哈😄

温州杏仁腐的小贴士

不要慌张，轻松愉快的做。夏天热没那么快凝固，起码离火后到托盘的时间足够。亲们快来动手吧。孩子不爱薄荷水，所以没有放。温州正宗我们从小到大都是有加薄荷水的。你们自己看着办吧不啰嗦了

菜谱创建时间：2017-07-06 16:11:43