土豆烧肥肠

作者： 小爱胖

我们家很爱吃肥肠。。可是如此高端的菜式我怎么敢触及？？？第一次做，有老妈指导，还是很成功滴！！！哈哈，开饭啦

用料

• 肥肠 750克
• 土豆 6个
• 大葱
• 蒜
• 泡椒
• 郫县豆瓣
• 花椒
• 白糖
• 食用盐
• 鸡精
• 大料
• 料酒

土豆烧肥肠的做法步骤

步骤 1

将洗净的肥肠切成段状，加入少许料酒备用

步骤 2

土豆切成块状备用，建议小一些，容易入味

步骤 3

蒜备用

步骤 4

葱节备用

步骤 5

开火，加入适量油，烧热后，放入肥肠，煸炒。 加入花椒粒，继续煸炒。

步骤 6

继续煸炒，水气炒干

步骤 7

肥肠煸炒至金黄色，水气除尽，关火，沥油捞起备用。

步骤 8

开火继续烧热炒肥肠剩下的油，一定是小火！！！ 放入郫县豆瓣，根据口味定量。我放了4勺。加入少许料酒，大料，泡椒，慢慢炒香

步骤 9

加入肥肠翻炒，放少许白糖，大蒜，一点点老抽（为了上色，一定控制好量，不然变黑了） 继续炒香

步骤 10

根据食材量，加入适量开水，水开后，等10~15分钟

步骤 11

加入土豆，盖上锅盖，大火烧开后，转为中小火，30~40分钟，根据个人喜欢的软硬程度。

步骤 12

揭开锅盖，加入鸡精调味

步骤 13

加入葱段，用大汤勺拌匀后即可出锅。

步骤 14

大功告成！！！

菜谱创建时间：2017-07-05 18:49:40