猪肉、藕切片，姜切方片，辣椒斜刀切小段，蒜拍碎切块；
冷锅热油
放入肥肉片，熬油；
放入瘦肉，炒至变色，呈均匀肉白色；
出锅搁置一旁
另起油锅，小火煸香姜片、辣椒段和葱末；
加入藕片，大火翻炒后，加入一勺盐和肉片再翻炒2分钟；
加水与菜持平，中火闷煮；
青辣椒，切圈一同烹煮，直至收汁；
即可盛出。
菜色较白，青椒可调菜色，切圈同藕片一致。