藜麦、糯米、大米一起浸泡三个小时，煮熟放凉备用，然后加少许盐、寿司醋拌均，没有寿司醋，普通白醋也可以！
鸭蛋煮熟留鸭蛋黄，玉米煮熟放凉！然后将两颗鸭蛋黄放入碗内捻碎和玉米粒拌匀，取一片安佳芝士片切碎混合一起，微波炉加热30秒或1分钟，加热到芝士稍微融化就好。
取一块保鲜膜摊到桌面，取40g米饭放保鲜膜上压平，压成薄薄的小片，米饭较黏时，手上可沾少许水，然后用勺子取20g馅料，保鲜膜一包就成一个团，动作过程中一定要慢而轻柔，否则会爆浆，然后保鲜膜拧紧，稍微定型一会！
去掉保鲜膜，盘子上放一片生菜，饭团放上去，然后切一片安佳芝士分四份盖在米饭团上，撒少许芝麻就可以开吃咯！