稍微小一些的土豆，去皮，洗净。切的大一些，不用控干水分，洗后可直接用。
小火，倒入油，加入适量盐。这样炸的时候，有水也不怕油外溅了。
油热了，直接把洗好的土豆角倒入锅里，慢慢炸，直至土豆角变黄，不好看颜色，就用筷子搅拌，土豆角边上变软，用筷子搅拌时，有点破了，就可以了。
把土豆角捞出，放在盘子里。然后转大火，油热后，再把土豆角放入。
待土豆角变色后，看到自己喜欢的颜色，就可以捞出来了。撒些椒盐，或者直接粘番茄酱吃，都好。