花椒粒加少许水，火上烧开，关火晾凉备用
羊肉片剁碎，加入放凉的花椒水，少量多次，朝一个方向搅拌。
加入适量盐，葱末姜末，十三香，搅匀
冬瓜擦丝，挤出水分；
和面，静置半小时；
擀皮，包饺子。
烧水，水开放入饺子。
煮饺子要宽汤，饺子就不会挤在一起了；否则水少饺子多，是很容易破的； 三开饺子，放入饺子，搅动后，盖盖；水开了打入一点凉水，然后敞开锅盖煮；水再开再打少量水，再次沸时，饺子就可以出锅了。这是煮肉馅饺子的时间火候掌握。