酥香酱排骨

作者： 下饭大姑妈

酱香浓郁，多肉脱骨

用料

• 肋排中间的部分
• 玫瑰腐乳
• 排骨酱
• 豆瓣酱
• 海鲜酱
• 姜片 5片
• 葱段 4段
• 大料 4个
• 桂皮 2小片
• 豆蔻 10粒
• 花椒 20粒
• 黄酒 30ml

酥香酱排骨的做法步骤

步骤 1

两根骨头并排在一起切成一块（如图），冷水浸泡30分钟

步骤 2

准备排骨酱，玫瑰腐乳，海鲜酱，豆瓣酱，海鲜酱提鲜，排骨酱增加粘稠度，豆瓣酱提升酱香味，豆腐乳提升色泽和咸香

步骤 3

排骨冷水下锅，大火烧开后捞出，放入冷水中继续浸泡10分钟

步骤 4

锅中倒入底油，小火，下入姜片，葱段，大料，桂皮，豆蔻，花椒，炒香

步骤 5

继续下入豆瓣酱，炒香，然后放入海鲜酱，排骨酱，翻炒均匀后放入排骨

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步骤 6

步骤 6

最后放入酱豆腐调色，淋入黄酒去腥，加入香叶

步骤 7

倒入开水，开盖，小火炖40-50分钟即可

菜谱创建时间：2017-07-03 11:30:20