葱，姜，肉，洗净备用。
把豆腐捣成泥状。
加入淀粉，味精，盐。
把葱，姜，肉加入和好。（肉提前切好加老抽，生抽，味精腌制。）
捏成小丸在淀粉上滚一滚，全部裹上一层淀粉。
冷水上锅蒸十分钟。
装盘，蘸鸡酱很好吃，也可以煮汤。