咸粉

作者： 果果-手作

咸粉~~就是先将大米炒熟，然后再研磨成粉；咸粉可加糖浆混合压制成炒米饼。 吃咸粉时只要将沸水冲入粉中调制成糊状即可，可加入糖或盐调味，是传统的方便食品，很香！ 熟大米粉在我们当地叫咸粉(“粉”读轻音,音似“芬”)。这个是当年孩童时常吃的美食呢，呵呵~其实就是自制米糊，最近败了破壁机，现在可以随时制作，又可以回味当年好滋味了，开心😊

用料

• 粘米(大米)

咸粉的做法步骤

步骤 1

往干的大米中加入烧开的滚水，搅和，约1分钟后倒出，淘洗干净，沥干水分；(泡的时间不要过久，以免米粒表层变得软糊)

步骤 2

将烫过滤干水分的大米放入炒锅内，小火将大米炒熟至微微发黄；刚开始时会有些粘连，炒干水份就粒粒分明了，炒好时略有涨大；

步骤 3

将炒熟的大米冷却，倒入研磨杯，按果蔬功能键(8档)研磨成粉(2分钟)，装罐密封保存，防止吸潮；

步骤 4

粉质细腻如烟~ 太棒了！破壁机👍

步骤 5

吃的时候只要取适量大米粉，冲入沸水调制成糊状即可，可以加入糖或盐调味，很香~

菜谱创建时间：2017-07-02 15:28:07