土豆洗净去皮，切成1.5cm左右的小方块，用你习惯的方式弄熟，蒸煮煎炸微波炉都可以！培根切1cm左右宽的块，洋葱切薄片
取一小平底锅，倒入橄榄油，油热后先放入放入土豆+盐翻炒2分钟，再放培根+洋葱+黑胡椒，再翻炒2分钟。
将蛋液以转圈的方式倒入锅中（主要是怕锅内东西多，直接倒边沿的位置蛋液会不均匀），如果食材分布不均匀，就用自己用铲子调整一下，中小火煎1分钟，小火加盖再煎3分钟。
蛋液相对凝固后，戴好隔热手套，拿出比锅子大的盘子，扣在锅上翻个面；再把烘蛋滑进平底锅里（没煎过的一面朝下），小火加盖煎2分钟。用牙签刺一下中间部位，没有蛋液就表示煎好了，关火取出。
香喷喷！