江湖小龙虾

作者： 暮光青柠薄荷

用料

• 小龙虾 2 斤
• 盐 15克
• 生抽 2勺
• 花椒 10克
• 老抽 一勺
• 料酒 少量
• 姜 4片
• 大蒜 5片
• 黄瓜 1条
• 洋葱 1个

江湖小龙虾的做法步骤

步骤 1

家庭烹制小龙虾时，人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了)，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。

步骤 2

最健康的洗法：醋+盐 将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了，再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，选择此种方法倒是简单、省力

步骤 3

姜切片，蒜剥皮，大葱切段

步骤 4

图片上配料都要准备好

步骤 5

放油烧热加入葱 姜蒜辣椒 十三香 八角 茴香等配料

步骤 6

加啤酒炒汁收30分钟加入黄瓜

步骤 7

完成了

菜谱创建时间：2017-07-02 11:53:34