红烧鱼丸

作者： 香蘭之室66

用料

• 百福来手工纯鱼肉丸 25个
• 盐
• 糖 15克
• 八角 1支
• 醋 15克
• 葱段 两端
• 姜片 两片
• 老抽
• 生抽
• 水发木耳
• 胡萝卜
• 香菜
• 花生油
• 料酒

红烧鱼丸的做法步骤

步骤 1

炒锅加底油烧至7、8成熟

步骤 2

放入八角一颗、葱段、姜片煸炒

步骤 3

出香味后倒入鱼丸

步骤 4

翻炒几下烹入料酒，按1:1比例放入糖和醋，也可根据个人喜好调整比例，再倒入老抽和生抽，翻炒。

步骤 5

放入木耳、胡萝卜片翻炒。如果锅内水太少，可以再煸炒同时点入清水，以防糊锅。煸炒至鱼丸上色牢固，加水至将要没过鱼丸，盖盖，大火烧开，加盐，亲自尝汤汁的咸淡直至适合自己口味，转成小火炖5分钟。

步骤 6

大火收汁，出锅承盘！菜上放香菜

红烧鱼丸的小贴士

颜色棕红，甜酸适口，鱼丸鲜嫩

菜谱创建时间：2017-07-01 22:13:59