巧克力杏仁酥条

作者： 吊胃口的女人

香脆可口，造型别致的小饼干。薄薄的杏仁片与巧克力饼干形成了好看的切面。口感是酥中带脆的，很适合当零食。

用料

• 低筋面粉 230g
• 黑巧克力（含60%可可） 60g
• 可可粉 13g
• 杏仁片 80g
• 黄油 140g
• 糖粉 90g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 香草精 2滴

巧克力杏仁酥条的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖粉拌匀。一定不不不不不要打发黄油，因为长条的造型不允许面团太蓬松，否则成品容易断，膨胀以后也影响整齐美观。这款饼干需要偏硬脆的质感。

步骤 2

加入隔水融化的巧克力，搅拌均匀。

步骤 3

分两次加入鸡蛋搅打均匀，打的时间不要过长，蛋液与黄油融合即可。

步骤 4

面粉、可可粉混合筛入。加盐、香草精（可不加），翻拌成无干粉的面团。

步骤 5

加杏仁片拌匀。这里动作尽量温柔，以免将杏仁片弄得太碎。

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步骤 6

步骤 6

面团倒入模具塑形，稍微压紧。然后将面团放入冰箱冷藏2小时，直到面团变硬。

步骤 7

冷藏好的面团切成约0.4cm厚的长条，比普通饼干略薄。烤箱预热170℃，中层，约烤15分钟即可。 小提示：切的时候留意，顺着杏仁片横向分布多的方向切下去，这样切面有细丝状，更加美观。

步骤 8

成品

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2017-07-01 21:48:44