简单快速制作一碗百搭炸酱

作者： 米の蘭

这碗炸酱是我家常做的美味，用它来拌面、抹卷饼、烧豆腐、浇汁在蒸茄条上😋……有了这款酱，早餐吃的很舒心，下午再晚回家也能吃的香😛

用料

• 肉馅400g（最好选三肥七瘦的猪前夹肉）郫县豆瓣酱2汤匙，黄豆酱3汤匙，葱、姜各10g，蒜头20g，洋葱50g，生抽少许，鲍汁1小勺 料酒1大勺，水1大勺

简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤

步骤 1

3肥7瘦的前夹肉比较，五花肉也可以，切成小丁

步骤 2

葱姜蒜切末，洋葱切丁

步骤 3

郫县豆瓣酱，黄豆酱，

步骤 4

我家吃酱不愿见到肥肉，我将点点肥瞟切丁，炸油兑色拉油炒酱比较香😀

步骤 5

先将葱姜蒜末入炸好的猪油（油渣不要）再兑上3大勺色拉油，煸炒1分钟

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步骤 6

步骤 6

入洋葱末继续煸炒

步骤 7

炸至葱姜蒜末及洋葱末金黄

步骤 8

倒入肉末

步骤 9

煸，拿铲子划散肉末

步骤 10

继续划散肉末，至基本断生变成白色

步骤 11

放入郫县豆瓣酱炒香

步骤 12

接下来放黄豆酱炒炒炒☺️

步骤 13

鲍鱼汁倒1勺进去

步骤 14

划开煸炒

步骤 15

生抽1汤匙，哎呀妈呀香的不行了😅

步骤 16

倒入一点料酒及一勺水

步骤 17

中小火熬至汤汁稍微收干，呈粘稠状酱就0k啦（忽略晚上光线不好，实际上好漂亮的色泽😛）

步骤 18

还等什么快拿面来😊😋😋

简单快速制作一碗百搭炸酱的小贴士

1，肉馅选3肥7瘦的肉好好吃 2，不要放盐，酱已经很足味道了 3，它真的是百搭好用的酱，做炸酱面、夹饼、烧菜顶顶香哦 4，盖紧盖子，冷藏保存一周没问题

菜谱创建时间：2017-06-30 15:57:38