费南雪

作者： 童尐果

费南雪的制作并不耗时，将其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感，浓郁香醇，不过热量有点高， 我搭配了杨梅汁，刚刚好。

用料

• 低粉 40克
• 杏仁粉 35克
• 蛋白 90克
• 黄油 80克
• 糖粉 60克
• 蜂蜜 15克

费南雪的做法步骤

步骤 1

提前给模具涂一层薄薄的黄油。

步骤 2

打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。

步骤 3

搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。

步骤 4

筛入低筋面粉和杏仁粉。

步骤 5

切拌至均匀无面粉颗粒。

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步骤 6

步骤 6

准备一个小锅，放入黄油。

步骤 7

黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。

步骤 8

待黄油还有余温时倒入面糊中。

步骤 9

切拌均匀。

步骤 10

将面糊装入一次性裱花袋中。

步骤 11

挤入费南雪模具中，轻震气泡。

步骤 12

放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右，（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）

步骤 13

出炉后倒扣轻松脱模。

步骤 14

外脆里湿，完美的下午茶。

菜谱创建时间：2017-06-30 00:44:56