热可可粉倒入开水中，搅拌均匀，加入奶粉，搅拌后，放凉。
加入酸奶，拌匀后筛入全部低粉。拌匀后过筛。
分蛋清蛋黄，无油无水盆内放蛋清。 蛋黄打入刚拌好的糊糊里面。每打入一个进去要搅拌一下。全部拌好，倒入全部玉米油，静置。
开启烤箱，150度，预热10分钟。这时打发蛋清。
先低速打发，有较多泡泡出现时，倒入10克白砂糖，换中速打发，蛋白颜色大发白，泡泡越来越密时，加入10g白砂糖。中高速打发当蛋白有纹路再加入10克白砂糖。注意旁边的蛋白要及时翻到中间一起打发，这样会比较均匀。打发好时，插入一根筷子，筷子不倒。
将三分之一的蛋白放入到蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白里面，全部翻拌均匀。
八寸圆蛋糕模，抹点油。离20公分高度倒入蛋糕糊进去，震去大气泡。放入烤箱，130度，60分钟。
倒扣，晾一会，脱模。
反面
厚度还是有的
后蛋法拌蛋黄糊感觉花的时间比较长。