老坛酸菜炖鸡腿

作者： Landis小龙

上星期试了一次KFC新出的K记饭桶之老坛酸菜鸡腿饭，太难吃了，20几块就5块鸡肉，米饭还夹生的。所以决定自己动手模仿一下。

用料

• 大鸡腿
• 老坛酸菜
• 泡辣椒
• 笋片or笋丝
• 葱
• 姜
• 蒜
• 小米辣
• 花椒
• 麻椒
• 干辣椒
• 八角
• 香叶

老坛酸菜炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，用清水泡出血水。凉水下锅，加姜片、料酒，焯水，打掉血沫，捞出备用

步骤 2

另起一口锅 底油炒香干料（花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒），然后放入泡辣椒，老坛酸菜，葱姜蒜，爆香后烹料酒

步骤 3

加入焯好的鸡块，放糖翻炒，加点老抽上色，加入适量高汤烧开后转小火慢炖30分钟

步骤 4

加入笋丝or笋片，少加一点生抽找下味，大火收汁，放入小米辣圈。就可以关火出锅了

步骤 5

配上米饭，甩K记饭桶N条街

菜谱创建时间：2017-06-29 19:54:17