猪皮冷水下锅直接煮,煮到拿筷子可以扎透
取出步骤1⃣️的猪皮,过冷水,切条
把切好的猪皮再次放冷水,放少许盐,葱姜蒜,花椒,大料,料酒,继续煮。 ps我的花椒大料是放在了不锈钢盛料斗里了,方便后续将这些材料取出。
一直熬到用筷子夹一条猪皮,猪皮可以断两截,就👌啦!
把里面的料捡出来,倒入玻璃或者不锈钢盛具,冷却成冻
它在冻的路上了😁
1、一定要冷水煮哦! 2、第二次煮的时候,水不宜过多。煮好时倒入容器中,以能看见猪皮为宜。如果水过多,不能成冻。