樱桃派

作者： 童尐果

今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。车厘子含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。车厘子含铁量高，可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智，还可以让肤色看起来更红润有光泽，具有美容的功效。

用料

• 馅料
• 车厘子 450克
• 水 120+30克
• 糖 60克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 5克
• 派皮
• 低筋面粉 200克
• 黄油 80克
• 蛋黄 1个
• 水 60克
• 盐 1克
• 糖粉 20克

樱桃派的做法步骤

步骤 1

新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。

步骤 2

倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。

步骤 3

倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。

步骤 4

玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.

步骤 5

边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。

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步骤 6

步骤 6

一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。

步骤 7

盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。

步骤 8

倒入蛋黄液，揉成面团。

步骤 9

将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 10

在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。

步骤 11

将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。

步骤 12

用擀面杖把多余的派皮压掉，配方的量刚好6个。

步骤 13

用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。

步骤 14

在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。

步骤 15

烤箱预热200度，烤15分钟。

步骤 16

把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。

步骤 17

放入烤箱180度再烤8-10分钟。

步骤 18

这么美味，流口水了吗？

步骤 19

好好享受美味吧

菜谱创建时间：2017-06-29 09:59:20