奶香椰丝吐司

作者： J哥麻麻

为了要消耗家里的淡奶油就有了这款吐司，没想到口感还不错👌没有黄油鸡蛋！对于突然想要做吐司的亲省略了软化黄油的步骤！对于对鸡蛋过敏的人也是不错的选择！

用料

• 高筋面粉（惠宜） 250克
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 淡奶油 188克
• 奶粉 10克
• 椰丝（打碎） 30克
• 干酵母 3克

奶香椰丝吐司的做法步骤

步骤 1

除盐、酵母以外，所有材料依次放入搅拌缸中揉到扩展！加入盐揉到完全！

步骤 2

揉好后滚圆放入干净的盆中发酵，这是差不多20分钟的样子！

步骤 3

发酵完成！手指沾粉戳个洞！洞洞不回缩不塌陷就是发好了👌由于加入了椰丝所以表面不光滑！分割成三份滚远收口朝上松弛10分钟（这步我有时候偷懒不松弛直接擀卷）

步骤 4

第一次擀卷完成后松弛15分钟擀制过程中有气泡及时按破不然影响最后成品内部组织

步骤 5

松弛完成后取一个面团收口朝上按扁

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步骤 6

步骤 6

轻轻擀长擀制过程中有气泡及时按掉

步骤 7

从上到下依次卷起，卷到尾部用手指把面团底部稍稍按扁方便收口

步骤 8

三卷依次卷好后排入吐司盒中

步骤 9

放入一个密闭的空间里旁边放碗50-60度左右的水进行最后的发酵（我在家里找了个微波炉很好用）或者可以放在烤箱里发，在快发到8-9分满时预热烤箱到180度

步骤 10

发酵完成开烤180度烤35分钟

步骤 11

香香的吐司完成👌

步骤 12

🈵️模的感觉很好👍

步骤 13

组织还蛮细腻滴

步骤 14

奶香浓郁👍

奶香椰丝吐司的小贴士

夏天揉面酵母可以晚差不多10分钟左右放入这样可以避免面还没揉好酵母已经开始发酵了！此法参考了雷蕾的吐司做法很实用！ 此方采用后盐法！

菜谱创建时间：2017-06-29 09:00:46