抹茶与砂糖充分混合。
牛奶加热到将沸未沸，离火保温。
蛋黄加砂糖，电动打蛋器慢速打发变白，缓缓加入牛奶。一边加奶一边打发变白。
蛋奶糊座热水打发变浓稠。然后过筛。取少许蛋奶糊加到抹茶里，搅拌均匀，再倒回蛋奶盆，再搅拌均匀。
抹茶蛋奶糊放冷藏室1小时，冻得比较稠。
一直冷着的淡奶油打到7分发。
最后淡奶油和抹茶糊充分混合。放冷冻1小时后，拿出来用电动打蛋器搅拌。再放冷冻。
隔半小时后再拿出来搅打均匀，重复3-4次，直到雪糕质地棉滑柔顺为止。再装盒冻硬。
本菜谱主要是记录配方的大分量数据。了解步骤还得仔细看其他大神的菜谱。