砂锅倒油 小火爆香蒜片和辣皮子
倒入备好的月牙骨,中小火翻炒....放一把冰糖继续翻炒
肉变色后,倒入生抽 老抽 盐 炖肉料包....倒入热水 没过肉 烧开后小火炖20-30分钟
鸡蛋煮好划几刀一起放进去炖....之后转中火收汁
最后转大火不断翻转 搅拌 不然会糊底....可以把鸡蛋先拿出来 免得搅碎
出锅....
1.我没有炒糖色....冰糖后下的...颜色也很好看 2.鸡蛋不要放的太早...炖肉小火时候放进去 中间可以拿出来一会 收汁再放进去 3.先大火烧开肉,转小慢炖...接着开中火_大火收汁... 4.老抽上色比较好...酌情放