超稳固的韩式裱花打桩技巧(用戚风胚+淡奶油抹面)

作者： 小茄子烘焙教室

相信很多小伙伴都有这样的困惑，每次用软软的戚风蛋糕胚和淡奶油抹面的蛋糕体，装饰韩式裱花，蛋糕都会被压变形。从而有些小伙伴就放弃了好吃的戚风蛋糕胚和淡奶油，换成海绵蛋糕+奶油霜抹面 其实味道和美貌是可以兼得的~ 今天就在这里和大家分享一个适用于韩式裱花的打桩技巧，百分百稳固，不变形 观看完整制作视频请到新浪微博@小茄子蛋糕

用料

• 戚风蛋糕胚
• 淡奶油
• 代可可脂巧克力
• 百奇巧克力棒

超稳固的韩式裱花打桩技巧(用戚风胚+淡奶油抹面)的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚分三层

步骤 2

下面两层抹好奶油，加好水果，先不放最后一片蛋糕胚

步骤 3

以6寸蛋糕为例，在纸上借助4寸和2寸的模具，画2个圆形

步骤 4

融化代可可脂巧克力，将圆环转印下来

步骤 5

将棒棒糖纸棒插入蛋糕，借助其测量蛋糕的高度

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步骤 6

步骤 6

将百奇巧克力棒切成和蛋糕一样的高度，（切记不能高于蛋糕高度）

步骤 7

趁巧克力半凝固的状态，把巧克力棒固定的巧克力圆环上，固定处可以涂一些巧克力，等一会儿，冷却凝固

步骤 8

把巧克力圆环，有巧克力棒的一面朝下，插入蛋糕内

步骤 9

抹一层薄奶油，覆盖巧克力圆环即可

步骤 10

放上最后一层蛋糕胚，抹奶油

步骤 11

用淡奶油抹好面

步骤 12

裱一些小花花

步骤 13

可以放心把花花放在蛋糕上啦，超级稳固

菜谱创建时间：2017-06-28 11:36:20