材料都准备好
牛尾巴冲水，冷水下锅，煮到沸腾，慢煮几分钟
同时，高压锅里多放些水，烧开。
煮过的牛尾吧倒出，用热水洗干净。再倒进高压锅。
高压锅别急着盖上，沸腾几分钟，还有血沫浮出来，都撇去。然后加入番茄，姜。我每次都在电磁炉上烧的，2100度压20多分钟。
开盖，番茄没影了，全在汤里。出锅前加盐调味，盛出，撒葱。
牛尾巴很鲜，不用加味精之类的。这样原汁原味很好吃，加了番茄，汤酸酸甜甜的很好喝。 有时候我会在开盖后加入杂菌，或者日本豆腐，也特别棒！