牛肋排洗干净切块。水在锅中煮开，放入牛肋排和少许盐，开盖大火煮10分钟，关火。捞出牛肋排，用清水洗干净残留的血沫。
洋葱剥皮后洗净，保留整颗，大蒜拍扁后装入茶包里。取一口干净的汤锅，放入牛肋排、洋葱和大蒜，倒入冷水，没过材料，大火煮开，撇去多余的血沫和油。转中小火，加上盖子，慢炖至少1小时。
慢炖期间，给白萝卜削皮，切随意的滚刀块。牛肉慢炖至少1小时以后，取出软烂的洋葱和大蒜，放入萝卜块。再炖约20分钟或至萝卜熟透。
一定要趁热吃，用盐调味，放上葱，磨上黑胡椒。