1:首先把小排放锅里烧开 过滤掉血水 捞出洗净 2:开火另起锅 倒入排骨 葱 姜 八角 干辣椒一起翻炒 至排骨有点点金黄 3:锅内加入 醋 酱油 生抽 料酒翻炒39秒 4:倒入开水 开水要满过排骨 加入冰糖一块 大约30克左右 和 一勺盐 5:盖上锅盖 大火烧约25分钟 转为小火收汁 看汤汁变粘稠就差不多了