最爱的潮汕肠粉

作者： 艾小夕的美食

肠粉是潮汕美食之一✌️ 包裹着丰富的材料:肉末，鸡蛋，鲜虾，青菜等等，自制的酱汁加上萝卜干，好吃极了，方便快手，学起来，出门在外，想念家乡的美食，随手可做起来。

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉末 250克
• 肠粉皮 500克(买现成的皮比较快手)
• 豆芽 1把
• 酱汁 自制
• 葱花 适量
• 菜脯粒 适量
• 淀粉 1勺

最爱的潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

肉末用油，盐，拌匀腌制10~15分钟，加入鸡蛋，香葱拌匀待用。

步骤 2

自制酱汁:少许蒜末，生抽，老抽，蚝油，淀粉1勺，加一碗水拌匀，热锅凉油小火爆香，加入刚拌好的芡汁，大火煮开至上图状态即可(咸度自己把握，可加少许盐) 菜脯粒切碎粒，热锅爆香.

步骤 3

把肠粉皮摊开，放入图1拌好的肉末鸡蛋，豆芽或清菜，然后卷起。(皮长的可以切成两段)

步骤 4

卷好的肠粉，冷水入锅蒸5~8分钟

步骤 5

出锅咯😋😋淋上调制好的酱汁，少许菜脯粒，完美✌️✌️

菜谱创建时间：2017-06-27 12:55:18