手工凉皮

作者： Rhea瑶瑶

第一次自己做凉皮，算是成功吧！

用料

• 面粉 适量
• 盐 适量
• 酵母 适量
• 黄瓜
• 豆芽
• 调料

手工凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉揉成面团后醒发10分钟， 加凉水开始洗面筋。

步骤 2

洗出的面筋如图

步骤 3

平盘抹少许香油

步骤 4

放入沉淀后的淀粉

步骤 5

盖锅盖，水开后一分钟出锅。放入凉水中冷却，脱模。

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步骤 6

步骤 6

凉皮成品

步骤 7

面筋成品。没怎么发出来。但是味道是香的。

步骤 8

配菜豆芽。焯水，过凉水冷却。沥干摆盘

步骤 9

黄瓜切丝

步骤 10

油泼辣子

步骤 11

加了些芝麻酱，酱油，香醋，盐，糖和香油，搅拌均匀即可

手工凉皮的小贴士

凉皮每张的量尽量统一，尽量薄一点会更有弹性。

菜谱创建时间：2017-06-26 21:15:03