惠而浦特约之健康低油软欧包

作者： 小西烘焙

悠闲又愉快的周末早上，站在厨房里看着窗外明媚的晨曦，突然心情大好，想给自己过一个不一样的周末。刚好最近在研究欧包的种类和做法，于是打算做一款麦香味实足的软欧包试试。软欧是当下流行的一道健康面包。我理解的软欧包是甜面包和欧包之间的过渡产品，比咱们常吃的甜面包更少的糖和油，相对健康一点；比传统的硬欧包更柔软的口感，更适合国人的饮食习惯。简单说来是欧包的外形，软包的内在。这款软欧包，表皮柔韧，内心绵软，健康低油，营养综合。咬一口，柔软却有弹性的口感，绵密细腻的组织，带着淡淡咸味滑入嘴里，口感非常不错，也很适合减肥人群！ 吃一次就会爱上，绝对是不爱吃甜食一族的首选。明媚的早晨，来一款软欧包吧！

用料

• 高筋 160g
• 低筋 40g
• 糖 25g
• 鸡蛋 25g
• 酵母 4g
• 水 100g
• 盐 2g
• 黄油 25g

惠而浦特约之健康低油软欧包的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

把高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋、酵母一次加入惠而浦WBL-MS508M厨师机搅拌。

步骤 3

分次加水搅拌，揉至光滑的面团后加入黄油继续搅拌，搅拌至能用手拉出坚韧的薄膜即可

步骤 4

用手把面团滚圆，用大盆盖住等待发酵2小时。

步骤 5

面团发酵至两倍大，用手指沾点面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵正好。

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步骤 6

步骤 6

面团排气分四等份，滚圆后盖上保鲜膜室温松弛半小时。

步骤 7

取一个面团排气，擀成椭圆形，整出形状后，撒上面粉，用刀片在面团表面上割出x形。

步骤 8

放入预热好的惠而浦WTO-MP305G电烤箱，选择上下管烘烤模式，中层，160度，20分钟。

惠而浦特约之健康低油软欧包的小贴士

1、检查是否发酵成功的时候，可以在面团上面戳小洞，戳小洞时，手指沾点面粉，这样就不会弄到面团了 2、面团一定要充分排气，否则做出来的面包会有很大的洞，影响美观

菜谱创建时间：2017-06-26 17:25:43