土豆去皮，切成小块，放入锅中，加适量水，煮至土豆熟透；
捞出土豆，控干水份，放凉，压成土豆泥；
加入100克糯米粉，盐，和成面团；
平底锅洗净，至火上，倒入少许油，烧热，取少量土豆团，揉成光圆形，压扁成饼，放入平底锅中，依次做多个放入平底锅中。小火，待土豆饼的一面煎好后，再煎另一面；
葱洗净，切成葱花，待土豆饼两面煎好后，撒入葱花。.香喷喷的土豆煎饼就做好了。