原材料开会。
先把羊排洗净，然后顺着骨头切成小块。如果切成麻将大的小块会更好，我懒得切就这样吧。
胡萝卜切滚刀块，切太小了到最后就化了找不到了。白皮洋葱切块。
锅里倒少许油，中火炒洋葱，炒出香味。
倒入羊排，煸炒三分钟左右，直到羊排外表略微焦黄。如果羊排比较肥，就多炒一会儿，把肥油炒出来，这样不会太腻。
加2勺老抽上色，这个时候颜色深不要怕，等下米饭颜色会很好看。
把胡萝卜倒进去，用炒出来的肥油慢慢炒胡萝卜。大概得五六分钟，等胡萝卜软了就可以了。然后加十三香，胡椒粉，孜然调味。
另外找一个带锅盖的锅，把胡萝卜铺底下，羊排铺上面。
把提前淘好的大米，铺在羊排上，然后加开水，水不要没过大米。
煮的时候在米饭上戳一些洞洞，方便米饭蒸熟。
水快干了以后，撒上一把葡萄干。再焖一会儿，把水焖差不多干了，就可以开拌了。
拌匀以后，就可以开始享用啦！
如果不想慢慢炒胡萝卜，就给胡萝卜切成丝，可以少炒一会儿。