聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）

作者： kimi项项

《咖啡爱好者入门篇》 在上海的明谦咖啡，学习了聪明杯咖啡冲煮，得益匪浅哦。 可通过：研磨粗细、浸泡时长，把咖啡豆的风味进行多角度的体现，出品不同口感。这是聪明杯的优势。 但，手冲咖啡 则需要专业人士。一款咖啡豆他们可能要不断尝试几十次，带出最佳风味。比赛的话，老师说他练了几个月。

用料

• 咖啡豆 15克+1克损耗
• 开水 92度
• 聪明杯 MR.clever
• 手冲壶 300ml容量
• 咖啡豆研磨器 1个
• 漂白滤纸 不要原木 因为纸浆味重！

聪明杯咖啡冲煮（对比手冲咖啡）的做法步骤

步骤 1

选择你喜爱的咖啡豆，越贵的豆子口味越好哦，15克。1人份。

步骤 2

烧上开水，同时准备磨豆。研磨值1-4.5，度数越小越能体现出豆子的风味，建议2.5度。 （不同时长1、2、4分钟，滤出的咖啡，口味也完全不同）

步骤 3

折滤纸！请看2边是不同方向折起哦！

步骤 4

聪明杯加9分满开水，快速浸泡全部浸湿滤纸。滤掉纸浆水。

步骤 5

咖啡粉15克。放入杯底，震下平整些，不要松散。第一次水是粉的1倍即30克水量。旋转式注入，并用搅拌棒轻拌4-5下，焖泡30秒。

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步骤 6

步骤 6

第二次注水。粉：水=1:15-18倍（含第一次水30克）。 举🌰 15克粉，一共注入225克水。第1次注水30克，第2次水195克。搅拌7-8下，静等2.5分钟。喜欢浓 微涩的可以泡4分钟。

步骤 7

出品。 品味咖啡5味

菜谱创建时间：2017-06-24 15:38:15