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抹茶酥油磅蛋糕的做法

抹茶酥油磅蛋糕

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作者: 宝厨菲
宝厨菲
Ghee Butter,酥油,是从牛乳中精炼的一种液体脂肪,源于印度将黄油发酵然后提取固体乳脂,以达到在室温保鲜的目的。正宗的酥油呈金黄色固膏状,散发淡淡的焦糖奶香。酥油烟点高,不会像橄榄油一样因加热产生有害物质,又富含omega-3/6/9和维生素A/E/K,成为西方很流行的健康婴儿食用油。 Ghee Cake,酥油蛋糕,是老美特别喜欢的印度街边小吃,po主有点受不了美版的高糖高油,减少份量调整后,发现这是一条非常健康而且宝宝可以吃的磅蛋糕方子。 用酥油替代黄油打发制作的抹茶磅蛋糕,独特的酥油香气混合清新抹茶香,让南亚与和风美食在味蕾碰撞。

用料

抹茶酥油磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶粉、低粉、泡打粉混合过筛。

步骤 2

糖粉和酥油用中速打发至轻盈蓬松。随后一次一个蛋黄加入并快速搅拌均匀。 然后保持低速打发,先加入1/3粉类,随后加入一半牛奶,然后1/3粉类,再然后余下牛奶,最后余下粉类,每次加入后搅拌均匀。

步骤 3

在另一无水无油盆中加入蛋清、香草精和砂糖,打发至有尖勾,然后将蛋清混合进面糊里。

步骤 4

将混合好的面糊倒入模具中,放入180摄氏度预热好的烤箱中烘焙50分钟。

菜谱创建时间:2017-06-23 21:51:25
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