鲈鱼杀洗干净, 南瓜削皮切小块。
锅里倒入和南瓜等量的水,
煮到软烂后, 加盐和胡椒粉调味, 再用搅拌机打成泥。
生姜和小葱切丝, 浸泡在水里备用。
分享一个切葱丝的小窍门。 葱切长段,摆好, 用手按住一头, 拿一只牙签, 从葱段的一端到另一端反复轻划, 直到划出满意的粗细为止。
把鲈鱼平铺在案板上, 沿着鱼骨,用刀片出两片鱼片。 (片鱼的刀要磨锋利点哦)
肥嫩嫩的两片~ (剩余的鱼肉和鱼骨, 拿去烧豆腐汤了,一鱼二吃!)
然后在鱼片表面,先竖划一刀,
再划几道横,
锅里水开后,关火,放入鱼片, 盖上锅盖,让热水慢慢浸熟。 浸鱼的水要尽量多一些, 保证能没过鱼片, (花吃姐姐这回就倒少了.....) 水不够多的话, 中途给鱼片翻个身, 保证全方位浸熟就可以啦。
大约8分钟,开盖捞鱼! 如果不能确定鱼肉是否已经熟透, 拿根筷子插入鱼肉试试, 轻轻拔出时,如果没有血水流出, 就说明熟透了。
然后摆入盘中, 铺上生姜丝和葱丝, 再淋个热油把香味逼出来, 最后淋南瓜汁。 盘边摆番茄块和薄荷做点缀。
来,近距离感受一下香艳~
这种小清新又偏西式的吃法, 可还喜欢? 天热不想开火, 又想吃得丰盛营养, 做它就对了。 鲈鱼富含蛋白质, 维生素A、B族维生素等营养元素, 有健脾、补气、补血诸多功效。 而南瓜又富含胡萝卜素和铁、钙, 不仅降糖止渴,而且减肥消脂, 所以不用担心营养过剩,变月半哈。 不知道有没有人能准确说出, 这是花吃姐姐分享的, 第( )种鱼的吃法呢? (然鹅,花吃姐姐自己都记不清了) 吃完记得告诉花吃姐姐哈,我的微信公众号:hsjiejie