我用的是山姆厨房的上浆鳕鱼片。如果没有可以将鳕鱼片提前腌制后挂淀粉备用。
红西柚洗净。剥出果肉，柚子皮去掉白瓤，切丝。
做柚子醋的原料A混合后加热沸腾，关火。
将柚子皮放到锅里浸泡，至液体冷却到比手温稍热即可。这一步不要一直泡，会容易苦。 过滤掉柚子皮，放凉待用。
鱼片下锅，煎熟，放在吸油纸上吸去多余油份。（如果想要吃表皮酥脆的，就宽油炸两遍）
取西柚果肉，剥掉白色膜衣，撕成小块。苦苣洗净待用。牛油果和炸鱼片切块。 装盘混合。
留下一点柚子肉，取适量A的混合煮汁（这个量是有富裕的，取出拌沙拉的用量即可，剩下的可冷藏保存），将柚子肉挤汁，柚子汁与煮汁的比例＝1：2。
将柚子醋淋在沙拉上，就可以享用了。