咖啡芝士蛋糕

作者： 国明的下午茶时光

用料

• 奶油芝士 200克
• 速溶咖啡粉 1袋（13克）
• 咖啡酒 约20克
• 鲜奶油 约100克
• 砂糖 50克
• 鸡蛋 一个
• 热水 15克
• 香草精 约3毫升
• 奥利奥饼干 50克
• 融化黄油 5克
• 黑巧克力 20左右
• 白巧克力 20左右

咖啡芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干放入塑料袋用擀面杖擀压成碎末，然后与融化的黄油拌匀，倒入模具底部，用勺子底部压平整，放入冰箱冷冻20分钟定型

步骤 2

用少量热水冲入咖啡粉中，搅拌均匀放凉后添加咖啡酒和香草精，混合成咖啡酒液。如果没有这两样也可以不放

步骤 3

奶油芝士切小块，加入砂糖，用打蛋器打发。也可以隔水打，这样速度更快，打发的芝士更细腻，尤其适合室温比较低时操作

步骤 4

在打好的芝士里加入一个蛋，搅拌均匀

步骤 5

加入咖啡酒液和鲜奶油，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将混合好的芝士液再过一遍筛，芝士糊就完全无颗粒了

步骤 7

倒入模具。隔水，170度烤50分钟左右

步骤 8

烤好后不要马上取出，要等蛋糕凉了再从烤箱取出，然后放冰箱冷藏后食用

菜谱创建时间：2011-10-18 13:16:29