夏日凉拌系列 | 葱油拌面PK葱油拌粉，你更爱谁？

作者： 七七de情绪厨房

更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77) 双鱼座的七七特别爱给人做饭吃，尤其是身边亲近的人，比如我们家八爷，刚谈恋爱的时候知道他每天下班回来吃的是白水煮面条简直都要哭了。一直到现在，总有一种我不给他做饭吃他就会吃不饱长不大的焦虑…… 我有个瘦到不想跟她相认的表姐也在帝都，就是那种我只穿一条丝袜，她穿了秋裤毛裤牛仔裤又套上过膝靴，腿还比我细一圈！！！每次来我家玩，我妈不但要准备好菜（当然是指挥我下厨），还要把主食肉菜水果分别带包好给她带走……原来我这种“没有我做饭TA就会饿死”的焦虑症来自我妈的遗传基因那~ 今天一大早爬起来炸的这一锅葱油，不用说，下午就给我表姐投食去，不给她长5斤肉就算我输！！！

用料

• 小葱 1把
• 油 1碗半
• 酱油（生抽：老抽=3：1） 1碗
• 糖 3-4匙
• 挂面 适量
• 米粉 适量

夏日凉拌系列 | 葱油拌面PK葱油拌粉，你更爱谁？的做法步骤

步骤 1

准备食材：香葱洗净、沥干水、切段备用；把白糖加入酱油中搅拌至完全融化。

步骤 2

炸葱：油烧热后，小心的放入葱段，葱香会非常的浓郁。中小火慢慢把葱炸焦，一定要随时看着火，炸糊就会有苦味了。

步骤 3

葱段捞出沥油。

步骤 4

调味：趁热倒入调料汁，迅速搅拌至密集泡泡时关火（一！定！要！快！），继续搅拌均匀，放凉装瓶，留着慢慢吃。

步骤 5

煮面&煮粉：把挂面和米粉分别煮熟，过凉水，面条不要煮得太软，米粉要在凉水中浸泡5-10分钟。

步骤 6

舀两匙葱油，拌匀就可以啦，完全不用加其他调料就非常非常好吃了。

步骤 7

左边米粉，右边面条，你更爱吃哪个？

步骤 8

看细节

步骤 9

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夏日凉拌系列 | 葱油拌面PK葱油拌粉，你更爱谁？的小贴士

更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77) 和八爷出去吃饭就爱上了葱油拌面，回家自己研究也经历过了惨痛的失败（一锅的炭黑和一个月都洗不净的锅底），一次炸一小瓶子葱油放冰箱，平时煮个面5分钟就可以吃了，放一点点拌凉菜也是很好吃的。 突发奇想一次做了拌面和拌粉，拌面软糯香甜，入口即化；拌粉爽滑弹牙，微微的嚼劲，真的是很难抉择啊~如果是你，会更爱谁？

菜谱创建时间：2017-06-21 20:44:43