奥利奥奶酪包

作者： 小吃货蒂粉妮

很火的奶酪包，身在土澳的我肯定在店里是买不着的。想吃只能自己做。每次做这个奶酪包朋友都会瞬间抢光。这次我按照牛奶少女的奶酪包方子稍微改良了一点点，换了榛子奶酪酱。外层包裹了奥利奥碎和奶粉。 我觉得这个版本更适合我自己口味，可能因为我不是非常爱奶酪。榛子酱加入奶酪馅更香甜，外层的奥利奥让面包的外层咬起来脆脆的，里面又是松软的，这种口感交融我觉得更好吃。 大家可以试试。

用料

• 高粉 210克
• 低粉 40克
• 牛奶 105克
• 鸡蛋 60克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 黄油 20克
• 奶酪馅：
• Cream Cheese 150克
• 榛子酱（nutella酱） 40克
• 淡奶油 15克
• 糖 30克（我比较爱甜一点，吃淡口可以减半）
• 外层：
• 甜奶粉 30g
• 奥利奥碎 30g

奥利奥奶酪包的做法步骤

步骤 1

在粉类中挖个坑把酵母埋起来，再放糖，盐。

步骤 2

加入蛋和牛奶

步骤 3

用筷子搅成棉絮状，再稍微把缸壁刮一刮

步骤 4

厨师机2档3分钟，3档5分钟

步骤 5

为了加快出膜，这里可以停机用剪刀剪剪剪。不要害怕剪坏面团，放心大胆剪！特别是大量面团的时候，出动剪刀可以更快出剪刀膜

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步骤 6

步骤 6

继续3档5分钟。停机拉一块面来检查，可以拉出厚膜的拓展阶段。要是这时候还没有出厚膜，继续3档3-5分钟。

步骤 7

加入软化的黄油。三档5分钟。停机，再用剪刀剪剪剪。再3-5分钟。

步骤 8

手套膜出来啦！这个时候就可以把面团整理一下，盖上保鲜膜，放进28度的地方，进行一发。一发用了一小时。我是用烤箱发的。烤箱内放个温度计，可以方便监控温度。

步骤 9

发到面团2倍大，手指粘面粉戳进去不塌陷不回缩就发好了！这个时候把面团拿出来，用擀面杖排气，整理。

步骤 10

排气好的面团，取一个6寸圆模，220克面团滚圆放入模具。剩下面团的可以放小模具。我是翻倍分量做的，所以图片看起来面团比较多。

步骤 11

二发在烤箱放入一盘开水，制造38度温度，用了55分钟发到2倍大。面团拿出来，预热烤箱180度。小面包15分钟，大面包20分钟（记得看着上色情况，及时加锡纸）

步骤 12

因为澳洲没有奥利奥碎卖，只能自己买奥利奥饼干，手动剔除夹心，放入保鲜袋中，准备敲碎。听说国内有弄好的奥利奥碎，羡慕😩

步骤 13

用大小人的心情敲敲敲！敲的时候我想起某个很讨厌的人，敲得很爽！嘿嘿。一定要敲得足够碎，要不是影响口感！

步骤 14

奶酪我一般直接冰箱拿出来，微波炉20秒，就非常好搅拌到顺滑状态了。加入榛子酱，糖，淡奶油，搅搅搅。这个时候我觉得不用太拘泥于分量，毕竟每个人口味不一样，榛子酱可以按照自己口味减少或者增多10克，糖也是，完全可以边搅边尝尝，试出自己爱的甜度。当然用我的分量也是非常好吃的。

步骤 15

完成的奶酪酱细腻光泽，好想偷吃几口！

步骤 16

面包出炉凉一下，切一刀

步骤 17

给它抹上面膜，哦不，奶酪酱

步骤 18

大面包切分成4块，再中间分层切好，千万不要切断哦！同样抹上奶酪酱，两边裸露在外的面包都要抹好酱。涂厚点好吃！

步骤 19

奥利奥碎混合奶粉手动拌均匀。用沾上奶酱的面包进去滚一滚。保证酱都被奥利奥奶粉碎覆盖住。

步骤 20

可以开吃啦！

奥利奥奶酪包的小贴士

奶酪酱一定要涂得厚一点哦！

菜谱创建时间：2017-06-21 20:27:24